АРОМАРОС-М
Вкус, аромат, качество
Российский производитель вкусоароматических и комплексных пищевых добавок
Главная страница Продукция
каталог продукции
Комплексные добавки для сырокопченых деликатесов и колбас
вернуться к списку
ПРЕМИКС 23
Категория: | Комплексные добавки для сырокопченых деликатесов и колбас |
Подкатегория: | Комплексные добавки для сырокопченых и сыровяленых колбас |
Раздел: | Для сырокопченых и сыровяленых колбас, выпускаемых с ускоренным процессом созревания |
Состав
эфирные масла и олеорезины натуральных пряностей, полисахариды, глюкоза, цветостабилизирующие агенты , усилитель вкуса и аромата , регулятор кислотности
Дозировка
1,0 кг на 100 кг основного сырья.
Выход готового продукта
60 - 70 % к массе основного сырья.
Применение
комплексную добавку ПРЕМИКС 23 рекомендуется вносить в фарш в начале процесса куттерования на нежирное мясное сырье.
Применение добавки исключает внесение специй, сахара, аскорбиновой кислоты, глутамата натрия, препаратов, обеспечивающих ускорение созревания сырья.
Срок хранения
12 месяцев.
Преимущества использования
• создание традиционного вкуса и аромата сырокопчёных и сыровяленых колбас;
• усиление и стабилизация цвета;
• улучшение консистенции;
• ускорение процесса созревания колбас;
• повышение рентабельности выпускаемых колбасных изделий.
По виду изделия:
- колбасы вареные
- сосиски
- сардельки, шпикачки
- хлебы колбасные
- колбасы полукопчёные
- колбасы варёнокопчёные
- колбасы сырокопчёные
- ветчинные изделия
- деликатесы из свинины
- деликатесы из говядины
- мясные полуфабрикаты
- ливерные колбасы
- паштеты
- желированные продукты
- зельцы
- холодцы
- молочные продукты
- соевые продукты
- кондитерские изделия
- чипсы
- сухарики
- снэки
- соусы
- продукты быстрого приготовления
По ценовой категории готового продукта:
- высокая
- средняя
- низкая
По типу добавки:
- комплексные пищевые добавки
- ароматизаторы и вкусоароматические добавки
- функциональные добавки
- консерванты
По виду основного мясного сырья::
- говядина
- свинина
- баранина
- оленина
- конина
- курица
- индейка
- кролик