Категория: | Специализированные добавки для мясных продуктов |
Подкатегория: | Комплексные добавки для приготовления водо-жировых и белково-жировых эмульсий |
Раздел: | Для водо-жировых эмульсий |
эмульгатор, стабилизатор, загуститель.
• при производстве вареных колбасных изделий 0,1-0,5 кг на 100 кг сырья • при приготовлении водно-жировых эмульсий 1 кг на 30 кг шпика и 30 л воды
комплексную добавку ПРЕМИКС 33 универсальный при приготовлении водно-жировой эмульсии вносят в сухом виде на стадии куттерования шпика, а при производстве варёных колбасных изделий рекомендуется вносить в фарш в начале процесса куттерования на нежирное мясное сырье совместно с другими добавками.
12 месяцев.
• широкие возможности применения;
• сохранение традиционных структурно-механических свойств мясных продуктов;
• повышение рентабельности и существенное снижение себестоимости выпускаемой продукции.
- колбасы вареные
- сосиски
- сардельки, шпикачки
- хлебы колбасные
- колбасы полукопчёные
- колбасы варёнокопчёные
- колбасы сырокопчёные
- ветчинные изделия
- деликатесы из свинины
- деликатесы из говядины
- мясные полуфабрикаты
- ливерные колбасы
- паштеты
- желированные продукты
- зельцы
- холодцы
- молочные продукты
- соевые продукты
- кондитерские изделия
- чипсы
- сухарики
- снэки
- соусы
- продукты быстрого приготовления
- высокая
- средняя
- низкая
- комплексные пищевые добавки
- ароматизаторы и вкусоароматические добавки
- функциональные добавки
- консерванты
- говядина
- свинина
- баранина
- оленина
- конина
- курица
- индейка
- кролик