ПРЕМИКС 13

Назначение:
Комплексная пищевая добавка для производства варёных колбас высшего сорта, сосисок и сарделек. Особенно хорошо подходит для премиальной продукции, где требуется максимально ровный и чистый срез, а также для рецептур с повышенным содержанием белка.
Эффект применения:
  • Придаёт гармоничный вкус с мягким пряным акцентом.
  • Обеспечивает устойчивый розовый цвет готового изделия.
  • Делает срез идеально ровным, без пустот и желейных участков.
  • Повышает влагоудерживающую способность и улучшает сочность.
Состав:
Эфирные масла и олеорезины натуральных пряностей (мускатный орех, кориандр, перец), соль, глюкоза, цветостабилизаторы (E300, E330), влагосвязывающие агенты (E450, E451), усилитель вкуса (E621).
Преимущества:
  • Особенно эффективно работает при использовании охлаждённого сырья высшего качества.
  • Сохраняет стабильность структуры при длительном хранении.
  • Исключает необходимость внесения отдельных специй и улучшителей.
Особенности модификаций:
  • 13ВС — допускает увеличение воды на 16–18 л, содержит дополнительные стабилизаторы.
  • 13ВС / РБ — адаптирован для белорусского рынка, соответствует требованиям местных ТУ.
Применение:
Вносить в фарш в сухом виде на стадии закладки фосфатов, обеспечить равномерное перемешивание.
Срок хранения:
12 месяцев при температуре до 25 °C.
ТУ: 10.13.14-035-51024574-2015