ПРЕМИКС 1

Назначение:
Разработан для производства варёных колбас высшего сорта, сосисок, сарделек и мясных хлебов. Подходит для использования с качественным охлаждённым и замороженным мясом.
Эффект применения:
  • Формирует характерный вкус и аромат традиционных варёных колбас с гармоничным балансом специй.
  • Стабилизирует цвет готового изделия.
  • Обеспечивает упругую и однородную консистенцию, без пустот и пор.
  • Увеличивает влагоудерживающую способность, снижает потери при варке.
  • Повышает выход готовой продукции на 5–10%.
Состав:
Эфирные масла и олеорезины натуральных пряностей (перец чёрный, мускатный орех, кориандр), соль, глюкоза, цветостабилизаторы (E300, E330), влагосвязывающие агенты (E450, E451), усилитель вкуса (E621).
Преимущества:
  • Исключает необходимость внесения отдельных специй, сахара, фосфатов, красителей.
  • Универсален — подходит для большинства рецептур варёных колбас.
  • Повышает стабильность фарша даже при работе с замороженным сырьём.
Особенности модификаций:
  • ПРЕМИКС 1В — позволяет увеличить количество добавляемой воды на 8–10 л на 100 кг фарша, сохраняя стабильную структуру.
  • ПРЕМИКС 1ВС — допускает увеличение воды до 16–18 л, содержит дополнительные стабилизаторы для работы с жирным сырьём.
  • ПРЕМИКС 1К — адаптирован для рецептур с добавлением растительных белков (соевый, гороховый изолят).
  • ПРЕМИКС 1 с красителем — придаёт изделию аппетитный розовый цвет.
  • ПРЕМИКС 1ВС с имбирем — дополнен тёплыми пряными нотами имбиря.
Применение:
Вносить в фарш в сухом виде на стадии закладки фосфатов. Обеспечить равномерное распределение по сырью, особенно по нежирной части.
Срок хранения:
12 месяцев при температуре не выше 25 °C.

ТУ: 10.13.14-035-51024574-2015