Назначение: Для варёных колбас, требующих более острого вкусового профиля. Подходит для продукции высшего и первого сортов, сосисок, сарделек. Эффект применения:
Придаёт продукту пикантную остроту и яркий аромат благодаря комбинации перцев и пряностей.
Обеспечивает ровный цвет среза.
Улучшает влагоудерживающую способность.
Состав: Эфирные масла и олеорезины чёрного, белого и красного перца, кориандра, чеснока; соль, глюкоза, цветостабилизаторы (E300, E330), влагосвязывающие агенты (E450, E451), усилитель вкуса (E621). Преимущества:
Для ценителей остроты в колбасах.
Исключает внесение отдельных специй.
Повышает сочность и текстуру изделий.
Особенности модификаций:
ПРЕМИКС 4В — допускает увеличение воды до 8–10 л.
ПРЕМИКС 4В острый — ещё более выраженная острота.
ПРЕМИКС 4В с красителем — для насыщенного розового цвета.
Применение: Вносить на стадии закладки фосфатов, регулировать количество воды в зависимости от модификации. Срок хранения: 12 месяцев при температуре до 25 °C.