Назначение: Комплексная пищевая добавка для производства сырокопчёных и сыровяленых колбас. Подходит для широкого ассортимента изделий премиум-класса, включая традиционные европейские рецептуры. Эффект применения:
Придаёт насыщенный, гармоничный вкус и аромат с выраженными нотами пряностей.
Стабилизирует цвет, предотвращая серый оттенок.
Обеспечивает равномерную ферментацию и созревание колбасы.
Улучшает консистенцию, предотвращая образование пустот.
Исключает необходимость вносить отдельные специи и стабилизаторы цвета.
Сокращает сроки созревания продукции.
Применение: Вносить в сухом виде на стадии куттерования или перемешивания фарша, обеспечивая равномерное распределение. Срок хранения: 12 месяцев при температуре до 25 °C. ТУ: 9213-041-51024574-15