ПРЕМИКС 22

Назначение:
Комплексная пищевая добавка для производства сырокопчёных и сыровяленых колбас. Подходит для широкого ассортимента изделий премиум-класса, включая традиционные европейские рецептуры.
Эффект применения:
  • Придаёт насыщенный, гармоничный вкус и аромат с выраженными нотами пряностей.
  • Стабилизирует цвет, предотвращая серый оттенок.
  • Обеспечивает равномерную ферментацию и созревание колбасы.
  • Улучшает консистенцию, предотвращая образование пустот.
Состав:
Эфирные масла и олеорезины натуральных пряностей (перец, кориандр, мускатный орех), полисахариды, глюкоза, цветостабилизаторы (E300, E316), усилитель вкуса (E621).
Преимущества:
  • Исключает необходимость вносить отдельные специи и стабилизаторы цвета.
  • Сокращает сроки созревания продукции.
Применение:
Вносить в сухом виде на стадии куттерования или перемешивания фарша, обеспечивая равномерное распределение.
Срок хранения:
12 месяцев при температуре до 25 °C.
ТУ: 9213-041-51024574-15