ПРЕМИКС 10

Назначение:
Комплексная пищевая добавка для производства полукопчёных колбас с мягким, но насыщенным вкусом и сбалансированным ароматическим профилем. Подходит для сервелатов, краковских, полукопчёных сосисок и аналогичных изделий.
Эффект применения:
  • Придаёт колбасам гармоничный вкус с лёгкими пряными и копчёными нотами.
  • Обеспечивает однородную и плотную структуру.
  • Сохраняет насыщенный цвет в течение всего срока годности.
  • Повышает сочность и влагоудерживающую способность, увеличивая выход готовой продукции.
Состав:
Эфирные масла и олеорезины пряностей (перец чёрный, мускатный орех, кориандр), соль, глюкоза, цветостабилизаторы (E300, E330), влагосвязывающие агенты (E450, E451), усилитель вкуса (E621), коптильный ароматизатор.
Преимущества:
  • Исключает необходимость внесения отдельных специй, глутамата натрия, стабилизаторов и фосфатов.
  • Подходит как для традиционных, так и для модернизированных рецептур.
Особенности модификаций:
  • 10 ретро — воспроизводит вкус и аромат колбас советской эпохи, с классическим набором специй.
  • 10 с кардамоном — утончённая пряная нота, характерная для рецептур восточноевропейского типа.
Применение:
Вносить в сухом виде на стадии куттерования, равномерно распределяя по массе.
Срок хранения:
12 месяцев при температуре до 25 °C.
ТУ: 10.13.14-036-51024574-2016