Назначение: Комплексная пищевая добавка для полукопчёных колбас с ярким и насыщенным пряным профилем. Подходит для сервелатов, охотничьих и других колбас с повышенным содержанием специй. Эффект применения:
Придаёт изделию глубокий пряный вкус с заметными нотами перца и кориандра.
Сохраняет привлекательный цвет.
Делает структуру более плотной и упругой.
Состав: Эфирные масла и олеорезины пряностей (перец чёрный, белый и красный, кориандр, мускатный орех), соль, глюкоза, цветостабилизаторы (E300, E330), влагосвязывающие агенты (E450, E451), усилитель вкуса (E621), коптильный ароматизатор. Преимущества:
Идеален для рецептур с акцентом на остроту и пряность.
Исключает необходимость внесения отдельных специй и улучшителей.
Универсален для различных технологий копчения.
Применение: Вносить в сухом виде на стадии куттерования, обеспечить равномерное распределение по массе. Срок хранения: 12 месяцев при температуре до 25 °C. ТУ: 10.13.14-036-51024574-2016