ПРЕМИКС 11

Назначение:
Комплексная пищевая добавка для полукопчёных колбас с ярким и насыщенным пряным профилем. Подходит для сервелатов, охотничьих и других колбас с повышенным содержанием специй.
Эффект применения:
  • Придаёт изделию глубокий пряный вкус с заметными нотами перца и кориандра.
  • Сохраняет привлекательный цвет.
  • Делает структуру более плотной и упругой.
Состав:
Эфирные масла и олеорезины пряностей (перец чёрный, белый и красный, кориандр, мускатный орех), соль, глюкоза, цветостабилизаторы (E300, E330), влагосвязывающие агенты (E450, E451), усилитель вкуса (E621), коптильный ароматизатор.
Преимущества:
  • Идеален для рецептур с акцентом на остроту и пряность.
  • Исключает необходимость внесения отдельных специй и улучшителей.
  • Универсален для различных технологий копчения.
Применение:
Вносить в сухом виде на стадии куттерования, обеспечить равномерное распределение по массе.
Срок хранения:
12 месяцев при температуре до 25 °C.
ТУ: 10.13.14-036-51024574-2016