ПРЕМИКС 29

Назначение:
Комплексная пищевая добавка для копчёно-варёных и варёно-копчёных колбас с более насыщенным, пикантным вкусом и богатым ароматом специй. Подходит для продукции премиум-сегмента, а также для колбас с характерным пряным профилем.
Эффект применения:
  • Придаёт продукту глубокий, слегка острый вкус с выраженными пряными и копчёными нотами.
  • Обеспечивает насыщенный, стойкий цвет среза.
  • Делает текстуру плотной, упругой и однородной.
  • Повышает влагоудерживающую способность, увеличивая выход готовой продукции.
Состав:
Эфирные масла и олеорезины пряностей (перец чёрный, кориандр, мускатный орех), соль, глюкоза, цветостабилизаторы (E300, E330), влагосвязывающие агенты (E450, E451), усилитель вкуса (E621), коптильный ароматизатор, натуральный краситель (E120).
Преимущества:
  • Исключает необходимость внесения отдельных специй, стабилизаторов, красителей.
  • Обеспечивает стабильный результат даже при длительном хранении.
Особенности модификаций:
  • 29 классический — стандартная рецептура с гармоничным вкусом.
  • 29 с красителем — придаёт насыщенный розовый оттенок.
  • 29 с перцем — острее базовой версии, с более ярким ароматом.
  • 29С с ароматом мускатного ореха — тёплая, сладковатая пряная нота.
Применение:
Вносить в сухом виде на стадии куттерования, равномерно распределяя по массе.
Срок хранения:
12 месяцев при температуре до 25 °C.
ТУ: 10.13.14-036-51024574-2016