ПРЕМИКС 15

Добавить в корзину
Назначение:
Комплексная пищевая добавка для полукопчёных и варёно-копчёных колбас с классическим вкусом и ароматом, подходящая для широкого ассортимента продукции.
Эффект применения:
  • Формирует гармоничный вкус с мягкими пряными нотами.
  • Обеспечивает плотную и упругую структуру.
  • Сохраняет привлекательный цвет на протяжении всего срока хранения.
  • Повышает сочность и влагосвязывающую способность фарша.
Состав:
Эфирные масла и олеорезины пряностей (перец чёрный, кориандр, мускатный орех), соль, глюкоза, цветостабилизаторы (E300, E330), влагосвязывающие агенты (E450, E451), усилитель вкуса (E621), коптильный ароматизатор.
Преимущества:
  • Универсальность — подходит для различных типов копчёных колбас.
  • Исключает необходимость внесения отдельных специй и улучшителей.
  • Даёт стабильный результат при разных технологиях копчения.
Особенности модификаций:
  • 15С классический — с улучшенной текстурой, большей влагоёмкостью и устойчивостью к усушке.
Применение:
Вносить в сухом виде на стадии куттерования, тщательно перемешивая.
Срок хранения:
12 месяцев при температуре до 25 °C.
ТУ: 10.13.14-036-51024574-2016