ПРЕМИКС 12

Назначение:
Комплексная пищевая добавка для производства варёно-копчёных колбас с плотной текстурой, насыщенным вкусом и стабильным цветом. Подходит для краковской, московской и других колбас этого типа.
Эффект применения:

• Придаёт продукту насыщенный, сбалансированный вкус с ярким ароматом специй.
• Обеспечивает плотную, упругую и однородную структуру.
• Сохраняет насыщенный розовый цвет в течение всего срока годности.
• Повышает влагоудерживающую способность и увеличивает выход готовой продукции.

Состав:
Эфирные масла и олеорезины пряностей (перец чёрный, мускатный орех, кориандр), соль, глюкоза, цветостабилизаторы (E300, E330), влагосвязывающие агенты (E450, E451), усилитель вкуса (E621), коптильный ароматизатор, натуральный краситель (E120).
Преимущества:

• Исключает необходимость внесения отдельных специй, стабилизаторов и красителей.
• Обеспечивает стабильный результат при работе с разным качеством сырья.

Особенности модификаций:

• 12С — улучшенная текстура и устойчивость к бульонно-жировым отёкам.
• 12С «Колбаса Талицкая» — адаптированная под конкретную рецептуру с особым балансом пряностей.
• 12С острый вкус — более пикантный вариант с повышенным содержанием перца.
• 12 с красителем — придаёт насыщенный розовый цвет.

Применение:
Вносить в сухом виде на стадии куттерования, равномерно распределяя по массе.
Срок хранения:
12 месяцев при температуре до 25 °C.
ТУ: 10.13.14-036-51024574-2016