| Категория: | Комплексные добавки для сырокопченых деликатесов и колбас |
| Подкатегория: | Комплексные добавки для деликатесных сырокопченых продуктов |
| Раздел: | Для деликатесной продукции из свинины и мяса птицы |
эфирные масла и олеорезины натуральных пряностей, глюкоза, цветостабилизирующие агенты, усилитель вкуса и аромата, эмульгатор, стабилизатор.
3,0 кг на 100 л рассола.
110 - 120 % к массе основного сырья.
комплексную добавку ЭФФЕКТАН 3С вводят в емкость для приготовления рассола с 10 до 15 л воды с температурой от 8 до 10гр и перемешивают до полного растворения добавки в воде.
Применение добавки исключает внесение специй, сахара, аскорбиновой кислоты, глутамата натрия, каррагинанов.
12 месяцев.
• создание традиционного вкуса и аромата сырокопчёной деликатесной продукции;
• усиление и стабилизация цвета;
• улучшение консистенции;
• снижение уровня термопотерь;
• повышение рентабельности выпускаемой деликатесной продукции;
• повышение выходов готовой продукции.
- колбасы вареные
- сосиски
- сардельки, шпикачки
- хлебы колбасные
- колбасы полукопчёные
- колбасы варёнокопчёные
- колбасы сырокопчёные
- ветчинные изделия
- деликатесы из свинины
- деликатесы из говядины
- мясные полуфабрикаты
- ливерные колбасы
- паштеты
- желированные продукты
- зельцы
- холодцы
- молочные продукты
- соевые продукты
- кондитерские изделия
- чипсы
- сухарики
- снэки
- соусы
- продукты быстрого приготовления
- высокая
- средняя
- низкая
- комплексные пищевые добавки
- ароматизаторы и вкусоароматические добавки
- функциональные добавки
- консерванты
- говядина
- свинина
- баранина
- оленина
- конина
- курица
- индейка
- кролик
