| Категория: | Комплексные добавки для полукопченых и варено-копченых колбас |
| Подкатегория: | Полукопченые и варено-копченые колбасы типа салями, сервелата |
| Раздел: | Для варено-копченных колбас типа салями и сервелата |
эфирные масла и олеорезины натуральных пряностей, соль, полисахариды, глюкоза, цветостабилизирующие агенты, фосфаты, усилитель вкуса и аромата, эмульгатор, стабилизаторы, натуральный краситель.
0,9 кг на 100 кг основного сырья.
85-95 % к массе основного сырья.
комплексную добавку ПРЕМИКС 15С с красителем рекомендуется вносить в фарш в начале процесса куттерования на нежирное мясное сырье.
Применение добавки исключает внесение специй, сахара, аскорбиновой кислоты, усилителей вкуса и аромата, фосфатов, красителей, эмульгаторов и стабилизаторов.
12 месяцев.
• создание традиционного вкуса и аромата варёно-копчёных колбас;
• усиление и стабилизация цвета;
• улучшение консистенции;
• возможность работы с нестандартным мясным сырьем;
• снижение уровня термопотерь;
• увеличение выхода готовой продукции на 4%;
• повышение рентабельности выпускаемых колбасных изделий.
- колбасы вареные
- сосиски
- сардельки, шпикачки
- хлебы колбасные
- колбасы полукопчёные
- колбасы варёнокопчёные
- колбасы сырокопчёные
- ветчинные изделия
- деликатесы из свинины
- деликатесы из говядины
- мясные полуфабрикаты
- ливерные колбасы
- паштеты
- желированные продукты
- зельцы
- холодцы
- молочные продукты
- соевые продукты
- кондитерские изделия
- чипсы
- сухарики
- снэки
- соусы
- продукты быстрого приготовления
- высокая
- средняя
- низкая
- комплексные пищевые добавки
- ароматизаторы и вкусоароматические добавки
- функциональные добавки
- консерванты
- говядина
- свинина
- баранина
- оленина
- конина
- курица
- индейка
- кролик
