| Категория: | Комплексные добавки для ливерных колбас и паштетов |
| Подкатегория: | Комплексные добавки для паштетов |
| Раздел: | Для паштетов |
эфирные масла и олеорезины натуральных пряностей, усилители вкуса и аромата, ароматизатор, идентичный натуральному, полисахариды, сушеный лук, глюкоза, фосфаты, эмульгатор.
1,0 кг на 100 кг основного сырья.
135 - 145 % к массе основного сырья.
комплексную добавку ГАММА К с кардамоном рекомендуется вносить в паштетную массу или в фарш в сухом виде на первой стадии процесса куттерования, равномерно распределяя по поверхности сырья.
Применение добавки исключает внесение пряностей, сахара, усилителей вкуса, фосфатов, стабилизаторов, эмульгаторов.
12 месяцев.
• создание традиционного вкуса и аромата паштетов, ливерных колбас, зельцев;
• улучшение консистенции;
• коррекция негативных оттенков вкуса и аромата;
• снижение уровня термопотерь;
• увеличение выхода готовой продукции
• повышение рентабельности выпускаемых продуктов.
- колбасы вареные
- сосиски
- сардельки, шпикачки
- хлебы колбасные
- колбасы полукопчёные
- колбасы варёнокопчёные
- колбасы сырокопчёные
- ветчинные изделия
- деликатесы из свинины
- деликатесы из говядины
- мясные полуфабрикаты
- ливерные колбасы
- паштеты
- желированные продукты
- зельцы
- холодцы
- молочные продукты
- соевые продукты
- кондитерские изделия
- чипсы
- сухарики
- снэки
- соусы
- продукты быстрого приготовления
- высокая
- средняя
- низкая
- комплексные пищевые добавки
- ароматизаторы и вкусоароматические добавки
- функциональные добавки
- консерванты
- говядина
- свинина
- баранина
- оленина
- конина
- курица
- индейка
- кролик
