АРОМАРОС-М
Вкус, аромат, качество
Российский производитель вкусоароматических и комплексных пищевых добавок
Главная страница Продукция
каталог продукции
Специализированные добавки для мясных продуктов
вернуться к списку
ПИКАНТНАЯ для сервелата
Категория: | Специализированные добавки для мясных продуктов |
Подкатегория: | Вкусоароматические добавки и ароматизаторы для мясных продуктов |
Раздел: | Вкусоароматические добавки и ароматизаторы для мясных продуктов |
Состав
глюкоза, фруктоза, соль, усилители вкуса и аромата, лимонная кислота, полисахариды, эфирные масла и олеорезины натуральных пряностей, ароматизаторы идентичные натуральным.
Дозировка
0,1-0,3 кг на 100 кг сырья
Выход готового продукта
Применение
вкусоароматическую добавку ПИКАНТНАЯ для сервелата рекомендуется добавлять в фарш в конце процесса куттерования или в шприцовочный рассол для производства деликатесных мясных изделий.
Срок хранения
12 месяцев.
Преимущества использования
• создание характерного вкуса и аромата готового мясного продукта;
• возможность использования в производстве широкого спектра мясных продуктов;
• коррекция нежелательных оттенков во вкусе и аромате мясных продуктов;
• возможность использования по отдельности и в различных комбинациях с комплексными добавками.
По виду изделия:
- колбасы вареные
- сосиски
- сардельки, шпикачки
- хлебы колбасные
- колбасы полукопчёные
- колбасы варёнокопчёные
- колбасы сырокопчёные
- ветчинные изделия
- деликатесы из свинины
- деликатесы из говядины
- мясные полуфабрикаты
- ливерные колбасы
- паштеты
- желированные продукты
- зельцы
- холодцы
- молочные продукты
- соевые продукты
- кондитерские изделия
- чипсы
- сухарики
- снэки
- соусы
- продукты быстрого приготовления
По ценовой категории готового продукта:
- высокая
- средняя
- низкая
По типу добавки:
- комплексные пищевые добавки
- ароматизаторы и вкусоароматические добавки
- функциональные добавки
- консерванты
По виду основного мясного сырья::
- говядина
- свинина
- баранина
- оленина
- конина
- курица
- индейка
- кролик