Пикантная для сервелата

вернуться к списку ПИКАНТНАЯ для сервелата

Категория:	Специализированные добавки для мясных продуктов
Подкатегория:	Вкусоароматические добавки и ароматизаторы для мясных продуктов
Раздел:	Вкусоароматические добавки и ароматизаторы для мясных продуктов

Состав

глюкоза, фруктоза, соль, усилители вкуса и аромата, лимонная кислота, полисахариды, эфирные масла и олеорезины натуральных пряностей, ароматизаторы идентичные натуральным.

Дозировка

0,1-0,3 кг на 100 кг сырья

Выход готового продукта

Применение

вкусоароматическую добавку ПИКАНТНАЯ для сервелата рекомендуется добавлять в фарш в конце процесса куттерования или в шприцовочный рассол для производства деликатесных мясных изделий.

Срок хранения

12 месяцев.

Преимущества использования

• создание характерного вкуса и аромата готового мясного продукта;
• возможность использования в производстве широкого спектра мясных продуктов;
• коррекция нежелательных оттенков во вкусе и аромате мясных продуктов;
• возможность использования по отдельности и в различных комбинациях с комплексными добавками.