Премикс 3 с ароматом мускатного ореха

вернуться к списку ПРЕМИКС 3 с ароматом мускатного ореха

Категория:	Комплексные добавки для вареных колбасных изделий
Подкатегория:	Комплексные добавки для вареных колбасных изделий премиум-класса
Раздел:	Для Добрынинской, Докторской «ретро», Новоостанкинской и мясных хлебов

Состав

фосфаты, глюкоза, усилители вкуса и аромата, цветостабилизирующие агенты, эфирные масла и олеорезины натуральных пряностей.

Дозировка

0,7 кг на 100 кг основного сырья.

Выход готового продукта

120 - 130 % к массе основного сырья.

Применение

комплексную добавку ПРЕМИКС 3 с ароматом мускатного ореха рекомендуется вносить в фарш в начале процесса куттерования на нежирное мясное сырье.
Применение добавки исключает внесение специй, сахара, аскорбиновой кислоты, усилителей вкуса и аромата и фосфатов.

Срок хранения

12 месяцев.

Преимущества использования

• создание традиционного вкуса и аромата вареных колбас;
• усиление и стабилизация цвета;
• улучшение консистенции;
• возможность работы с нестандартным мясным сырьем;
• снижение уровня термопотерь;
• повышение рентабельности выпускаемых колбасных изделий.

Использование комплексной добавки ПРЕМИКС 3 с ароматом мускатного ореха в производстве вареных колбасных изделий регламентировано следующей нормативной документацией

Изделия колбасные вареные

Колбасы вареные

Сосиски, сардельки и шпикачки

Колбасы вареные, сосиски, сардельки

Изделия колбасные вареные с использованием конины

Изделия колбасные вареные с использованием оленины

Изделия колбасные вареные «РЕТРО»