Премикс 33 ВС универсальный

вернуться к списку ПРЕМИКС 33 ВС универсальный

Категория:	Специализированные добавки для мясных продуктов
Подкатегория:	Структурообразователи и влагоудерживающие добавки для колбасных изделий и рубленых полуфабрикатов
Раздел:	Влагоудерживающие добавки для вареных колбасных изделий

Состав

эмульгатор, стабилизаторы, глюкоза, натуральный краситель

Дозировка

• для увеличения выхода варёных колбасных изделий – 1 кг на 20 л воды • для улучшения консистенции, уплотнения структуры – 0,2-0,3 кг на 100 кг сырья

Выход готового продукта

Применение

функциональную добавку ПРЕМИКС 33ВС универсальный можно вводить непосредственно в колбасный фарш на стадии закладки влагоудерживающих ингредиентов или предварительно диспергировать в холодной путем приготовления гидрогеля в указанном выше соотношении.

Срок хранения

12 месяцев.

Преимущества использования

• широкие возможности применения;
• сохранение традиционных структурно-механических свойств мясных продуктов;
• повышение рентабельности и существенное снижение себестоимости выпускаемой продукции.